ITALIENISCH GANS WILD

Ein GansWildes Menü

Anti Pasti

Insalata di Arance - Fenchel-Orangensalat

Involtini di Cipollotto e Pancetta - Junglauch im Pancettamantel gegrillt

Pizzabrot mit Leber oder Fleischbällchen

Merluzzo gezupft mit grünen Bohnen & pochiertem Ei

 

Zwischengang

Gnocchi in pfeffriger Panna mit süßen Birnenstücken

Zuppa di Zucca - Kürbissüppchen

 

Hauptgang

Gänsekeule & rosa Rehrücken

italienische Maronen, Baby Mangold & Portwein Schalotten

 Polenta & Rosmarinkartoffeln-Pastinaken-Gemüse

Jus mit frischen Brombeeren

 

Dessert

Im Ofen gebackenes süßes Risotto

Maronenspaghetti mit Brandysahne

Fluffiges Meringe mit Pflaume

Tiramisu a la Paulo Scutarro

Frisches Obst

 

Preis pro Person 67.00 €